【6000円以上で送料無料】【焼きたて冷凍】【卵・乳製品・添加物不使用】単品ベーグル「プレミアムベーグル【希(まれ)】×2個」

価格: ¥600 (税込)
メーカー: トモヱベーグル
数量:
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【1万分の1の確率で出会えるベーグル「希(まれ)」とは?】


あなたはこんなベーグルを探していませんか?

☑️ 【有機国産小麦100%使用】

☑️ 【毎日食べられる美味しさ】

☑️ 【オーガニックなのにお手頃価格】

【JAS有機認定北海道産小麦】を100%使用した、
プレミアムベーグル「希(まれ)」がこの度、
トモエベーグルにより発売されました。

このベーグルはとても特別で、国内でも当店以外で手に入りません。

その理由は、
【小麦の希少性】×【ホシノ天然酵母】×【ベーグル伝統製法】の
組み合わせにあります。

もしあなたの興味に引っかかりましたら、
以下に「希」の魅力を詳しくお伝えしてあります。
是非ご一読頂き、納得の上、お試し頂けましたら幸いです。


1. 【希少なJAS有機認定小麦「春よ恋(はるよこい)」】

今回のベーグルは、この小麦が無くては完成することはできません。

生産量と流通量があまりに少ないため、
本州には決して出回ることもありません。

北海道内でも大手には供給されず、
僅か数店舗の個人店でのみ使用されています。

JAS有機認定製粉所「江別製粉」から手に入る、
北海道産有機小麦「春よ恋(はるよこい)」。

正式にオーガニック認定を受けている為、
その価格は通常国産小麦の約2倍、
輸入小麦の約4倍近くする、
とても希少で高価な小麦です。

しかも、国産オーガニックという希少なだけで無く、
この北海道産の春蒔き小麦は香りと味、
食感がとても素晴らしいのが特徴です。

「安心・安全で、日本人が一番美味しく感じるベーグル」を
追求するトモヱベーグルにとって、
更なる美味しさと健康的なベーグルを実現する為の、
最高の小麦に出会うことができました。

今回のベーグル「希(まれ)」はその小麦を100%使用しており、
その希少性が商品名の由来となっています。


2.【ホシノ天然酵母】

「希(まれ)」の味と風味、
食感における陰の主役は、
「ホシノ天然酵母」です。

この天然酵母はまず水と混ぜて、
発酵器で24時間かけて種を起こし、
さらに2日以上冷蔵庫で寝かせます。

そしてオーガニックシュガー(JAS有機認定パラグァイ産)と、
塩と水に混ぜて、上記の小麦とこねることで「希」の生地はできあがります。

その生地は冷蔵庫で12時間以上、低温熟成の後、
成形、発酵の過程を経て、焼き上げられます。

このように種起こしから最低でも84時間以上、
長い時間を費やして作られる天然酵母ベーグル「希」は、
有機小麦とホシノ天然酵母のポテンシャルが最大に活きた、
【日本人好みの酵母香】を楽しむことができるベーグルとなっています。

ただ、上記のように製造に時間がかかる為、
大手ベーカリーではあまり採用されておらず、
味と自然な製法にこだわる小さな個人店で、
多く使用されている天然酵母でもあります。


3.【ベーグル伝統製法】

伝統的な製法では、ベーグルは最終発酵した後に、
オーガニックシュガーを入れたお湯で茹でられた後、
商品毎に最適な温度と時間でオーブン焼成されます。

この【ベーグル伝統製法】は手間と時間がかかる為、
大手ベーグルベーカリーでは、ほぼ採用されていません。
多くは高性能オーブンの「スチーム機能」で代用されています。

しかし、砂糖湯で茹でてすぐに焼くことにより、
生地内のガスが膨張すると同時に、
表面のデンプンがしっかりと固まります。
(専門用語で糊化(こか)と言います)。

それがベーグル特有の歯ごたえのある皮と、
もっちりとした食感の生成と維持に大きく影響する為、
トモヱベーグルではこの製法を行い続けています。

また、今回の「希」には、通常の円形成型ではなく、
トモエベーグル母店「小春日和」から伝わる、
「結び成型」で形ができています。

それによりモチっとした生地内側部分が増え、
歯ごたえのある皮部分とのバランスが取れた、
噛めば噛むほど味わいの増す、理想のベーグルになりました。

以上の特徴を組み合わせることにより、
当店のような、小さな個人のベーグル専門店でしか実現できない、

【大手に流通しない有機小麦】

【大手が使用しない天然酵母】

【大手が採用しない伝統製法】

を組み合わせた、日本全国1万店以上あるベーカリーで、
唯一ここだけのプレミアムなベーグルを作ることができました。

それが今回、「希」を
【1万分の1の確率で出会えるベーグル】
と呼ぶ理由です。


【焼きたて冷凍により、長期保存が可能】

「希」は、焼いたのちに粗熱が取れたら、
すぐ密封され、冷凍されます。

それにより冷凍で2ヶ月以上、
水分と美味しさを維持することができます。

忙しい朝に必要な時に必要なだけ解凍し、
ヘルシーで美味しいベーグルを楽しむことができる、
安心、安全で美味しい最高の保存食です。

また朝冷凍庫から取り出し、
保温バックに入れて学校や会社に持ってゆけば、
ヘルシーで腹持ちの良い簡単ランチにもなります。
美味しいコーヒーやスープがあれば、言うことなしですね。


【プレーンベーグルなので、アレンジ多彩】

「希(まれ)」はプレーンベーグルなので、
食パンと同じように様々な場面で、
多彩なアレンジと食べ方が可能です。

アレルゲンが気になるお子様へ、
無添加ベーグルをあげたいときはそのまま。

ひと味つけたいときはトーストしてバター。

ボリューム感を出したいときはチーズトースト。

週末の余裕のある朝食や、ランチには豪華具材でベーグルサンド。

解凍したけど使わずに日を置いてしまったら、フレンチトーストやピザで。

ワインのおつまみにハーブソルトとオリーブ油、バルサミコ酢とか。

一般家庭のみならず、
食材にこだわるオーガニックカフェやレストラン、
イベント食材等でも使用できる、
アレンジの幅広いベーグルとなっています。


【お求めやすい価格】

上記で説明したように、「希」にはとても希少で高価な、
北海道産のJAS有機認定小麦を使用の為、
当店の通常プレーンベーグル「巴」【2個400円(税込)】と同価格での
販売は実現できませんでした。

ただ、ウェブ通販のみの完全受注生産で廃棄ロスを無くし、
専用の製造時間を設けて効率的に製造するよう、作業改善を行うことで、
【2個600円(税込)】(1個あたり300円)での販売が可能となりました。

国内で販売される、通常の天然酵母ベーグルと比べても、
日々の朝食、昼食に取り入れやすいお手頃な価格となっています。

様々なニーズや機会に合わせて、
各種セットや定期便もご用意しております。
是非、この機会にご利用下さい。

商品説明

【JAS有機認定北海道産小麦】を100%使用した、 プレミアムベーグル「希(まれ)」がこの度、 トモエベーグルにより発売されました。

商品仕様

製品名: 【6000円以上で送料無料】【焼きたて冷凍】【卵・乳製品・添加物不使用】単品ベーグル「プレーンベーグル【巴】×2個」
メーカー: トモヱベーグル

店長より

こんにちは!店長の角井(つのい)です。

北海道恵庭市にあるベーグル専門店「トモヱベーグル」で、道産小麦100%とホシノ天然酵母、オーガニックシュガーと塩と水で、一つ一つ手作りの、伝統製法ベーグルを販売しています。

北海道にお越しの際には、お店にも是非お立ち寄りください!

毎月が楽しみ!お得な定期便!


月一回の満足定期便
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